Podzimní dýňovka

Orientální dýňová – výživná a hřejivá

Pro 4 osoby:

1 středně velká dýně Hokaido
4 lžíce kokosového oleje (podle chuti lze nahradit olivovým nebo ghí)
cibule
1 středně velký kousek čerstvého zázvoru nebo zázvorová šťáva
250 g červené čočky v suchém stavu
1 lžička soli
2 lžičky kurkumy
citronová šťáva

Na ozdobení:

zelené koření, které ještě najdete na záhonu – bazalka, kopr nebo oregano
nasucho opražená dýňová či slunečnicová semínka
rostlinná smetana

Postup:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Dýni dobře omyjeme – Hokaido nemusíme loupat. Semínka odstraníme pevnou lžící nebo "škrabkou" na zmrzlinu a dýni nakrájíme.

Ve velkém hrnci rozehřejeme olej. Opatrně na něj rozložíme cibuli a na ni dýni. Zasolíme, přikryjeme a na velmi mírném plameni necháme "rozdusit" – jako obvykle, viz předchozí recepty

Čočku uvaříme podle návodu. Můžeme ji předem namočit, vaříme ji ale v čisté vodě. Čtvrtinu uvařené čočky odložíme stranou.

Čerstvý zázvor oloupeme a nakrájíme. Kurkumu rozmícháme v menším hrnci s trochou horké vody a necháme ji třikrát vzkypět. Nebude pak v polévce hrudkovat a lépe se rozvine její chuť.

K dýni přidáme kurkumu, čerstvý zázvor a tři čtvrtiny čočky. Důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem – čím déle, tím jemnější krém. Podle potřeby opatrně přidáme horkou vodu nebo zeleninový vývar; polévka má zůstat hustá.

Nakonec vmícháme odloženou čočku. Pokud jsme nepoužili čerstvý zázvor, přidáme zázvorovou šťávu. Dochutíme citronovou šťávou a na talíři ozdobíme semínky, zeleným kořením a rostlinnou smetanou.

Podávat můžeme s kousky opečeného chleba.

Ať vám chutná !
Soňa