Užitečná, smysluplná práce, rozvíjení místa i komunity a zpracování skutečných potravin - zeleniny a ovoce bez chemie, nadojeného mléka či snesených vajec od welfare žijících zvířat - o to nám jde.
Spolek Mají jižní stráň provozuje v CHKO české středohoří pěstební inspirační zahradu a chová drůbež volně v sadu. Se zkušenostmi s pěstováním a chovem zakládáme společensky odpovědný podnik, neboť standardy a principy tzv. sociálního podnikání považujeme za užitečné pro aktuální i budoucí společenský vývoj. Chceme smysluplné zaměstnání pro 7 až 9 lidí v provozu ruční výroby potravin takových jaké mají být, tedy zcela bez chemie.
Potravinová dílna - otevřená také komunitnímu provozu a zapojená do vzdělávacích aktivit spolku, bude vybavena na sušení koření a bylin, lisování oleje, výrobu z ovoce a výhledově i zpracování mléka.
S provozem dílny bude propojen také malý koloniál a bistro, obojí pro potřeby lidí žijících na Lovečkovicku a v okolní krajině i výletníků a návštěvníků Centra Malá jižní stráň. Koloniál s bistrem má umožnit pořízení kvalitních potravin s minimem obalů a vytvořit milé místo pro potkávání.
Aktuální dění sledujte na Facebooku Malé jižní stráně.
Vyrábět si vlastní pěstební substrát je překvapivě jednoduché — a velmi praktické. Máte kontrolu nad složením, obejdete se bez rašeliny a využijete to nejlepší, co nabízí vaše zahrada. Výsledná směs je živá a výživná a v těchto ohledech bývá kvalitnější než běžné kupované substráty.
Červenec je přelomové období - mezi sklizní pestré zeleniny a ovoce ze zahrady, vyžínáním trávy, sběrem bylinek a slimáků v deštivém počasí :-), zavařováním a sušením všeho možného myslíme také na další výsev pro podzimní sklizeň a využíváme uvolněné plochy!
Pokud jsme si kompost pro výsev nepřipravili již na podzim a náš zahradní kompost nyní není zmrzlý, převezeme ho do skleníku, fóliovníku nebo jiného chráněného místa (například do garáže či přístřešku). Tam kompost mírně proschně, což usnadní práci v únoru. Dále přivezeme další materiály, jako je písek nebo krtince, které se v tomto období...
Od počátku října - někteří už od září :-) - jsme mírně napnutí, kdy nastane ten správný čas začít sklízet zeleninu. Zeleninu, kterou chceme uskladnit či zpracovat a nechceme, aby jí poškodily první mrazy. Pro snazší orientaci a zachování klidu nabízíme pár kroků jak postupovat.
Navazujeme na zprávu o přestavbě, skleník je nyní v téměř plném provozu pěstebních i vzdělávacích akcí.
Několik let to čekalo, ale letos jsme se do toho pustili - záhony jsou nyní přístupnější, praktičtější, jednodušší. Polic je dostatek a školící místnost ve skleníku má nové vybavení.
Publikujeme zde v plném znění dopis europoslancům i s přílohou - podrobnou argumentací (ve fotogalerii dole pod textem), která objasňuje proč nesouhlasíme s návrhem nařízení EU k novým genomickým technikám, proč chceme, aby poslanci hlasovali proti tomuto návrhu a proč je důležité vyvolat nejdříve veřejnou debatu k této problematice zohledňující...
Uvádíme zde plné znění dopisu za Spolek, který je součástí aktuální celoevropské iniciativy lidí, kteří chtějí aby svobodný přístup k osivu a jeho přirozené množení zůstaly zákonech chráněné:
Včera jsme byli na pracovní návštěvě v Sociálním podniku Jasan, který vyrábí moc dobré sirupy, pesta a mnoho jiného - z vypěstované zeleniny, kupovaných surovin, a například i sběru ovoce a šípku v okolní krajině (celý katastr je díky působení PRO BIO v ekologicky šetrném zemědělství, žádné postřiky apod., jedinečná situace v české krajině). Hodně...
Všechna zelenina je báječná! Mnoho kusů není vhodných pro uskladnění nebo prodej a v hospodářství chceme vše zužitkovat - to jsou základní myšlenky, které vedly k nápadu vyrábět polévkové koření.
Podzimní zeleniny ke sklizni v říjnu vyséváme od poloviny července až do srpna. Na fotkách vidíte Pekingské zelí salát Čekanka Štěrbák (Cichorium endivia), brokolici a Černou ředkev. Zahlédnete i pór, ale ten se vysévá duben/květen, tak nepoplést :) kdo by rád podrobnější informace, například které z uvedených zelenin je vhodné...
V DOBĚ KVĚTU můžete jahodám PŘILEPŠIT JÍCHOU z bylin. Děsně to páchne a jahody to milují - bohatá a zdravá úroda vás nemine. Natrhejte si pampelišky, šťovík, lebedu, kostival, kopřivu, nastříhejte do kyblíku, zalijte vodou, aby byliny přesahovala a nechte kvasit, občas promíchejte. Uvedené byliny obsahují pro jahody vhodné minerály: fosfor,...
S nadcházející zimou se mšice "stěhují" do skleníku, kde mají ještě dobré podmínky k životu a chtějí tam bydlet i celé jaro. Pokud se savý hmyz objeví venku v zahradě, většinou vyčkávám zda to za mne příroda vyřeší - ve skleníku ale jednám rychle (!).
Tento text navazuje na první text o skladování zeleniny do jara - konkrétních postupech. V předchozích sezónách jsme při skladování zeleniny udělali zkušenost, kterou chceme sdílet. Zeleninu skladujeme na více místech v zahradě na záhonech a také v písku u domu. Při sklizni zeleninu třídíme na tři kategorie:
Po sklizni keříčkových fazolí ve smíšené kultuře (výsadbě) s okurkou a celerem osíváme uvolněné plochy špenátem, ředkvičkou a polníčkem. Uvedené plodiny spolu dobře rostou, jen ředkvička není doporučovaná s okurkou, proto jsme ji umístili do vzdálenějšího řádku.
Semenaření salátů pro nás znamená postupné uzpůsobení odrůdy na naše podmínky, klima a půdu - utvoření odolných, držáků :)
Testovali jsme v posledních letech tyto tři způsoby skladování kořenové a další zeleniny přes zimu:
Uskladnění potravin - zejména zeleniny - přes zimní mrazivé měsíce i rané jarní pěstování přináší tyto výsledky. Brambory, červená řepa a mrkve byly uskladněné v hromádce písku u zdi domu (více k zimnímu uskladnění zeleniny v samostatném článku), dýně, cibule a česnek zkrátka ve sklepě (i když ten náš je trochu nešikovný, žádný libový...
